Pour répondre aux besoins de ses
différents clients (distribution moderne, grossistes
et collectivités), Coudène a su se diversifier
et propose un choix de produits toujours plus large et toujours
plus savoureux.
La brandade de morue cuisinée de façon traditionnelle.
Spéicalité Coudène depuis 1936.
La Brandade de morue - Gamme professionnelle
La brandade Parmentier (pour 100 personnes)
13 litres de lait, 2,750 kg flocons de pomme de terre, 7 kg de brandade de morue, 200 g d'ail germé, 2 litres d'huile. Quantité suffisantes : sel, poivre.
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