Recettes

Assortiments de verrines à la brandade

Recette proposée par Huguette Coudène

Plat pour 6

Préparation 30’

Cuisson 10’

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Ingrédients

200 g de brandade de morue  Coudène

3 oignons

1 poivron rouge

1 boite de tomates concassées

100 g d'épinards surgelés hachés

2 courgettes

1 tranche de potiron

Sel

Poivre

Huile d'olive

Persil

Ciboulette

Ustensiles

1 poche à garnir

1 douille cannelée

 
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1. Préparer un coulis de chaque légume séparément.

Faire fondre les oignons avec avec de l'huile d'olive.

Partager la préparation avec chacun des légumes.

Laisser mijoter. 

 
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2. Mixer chaque coulis et laisser refroidir. 

 
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3. Garnir les verrines de coulis et couvrir de brandade à l'aide d'une poche cannelée.

Décorer selon votre goût avec de la ciboulette, du persil ou un zeste de citron. 

 
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4. Conserver au frais en attendant de les servir. 

 
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