Recettes

Brandade de morue aux poivrons confits et aux olives

Recette proposée par La cuisine de Dany

Plat pour 4

Préparation 20’

Cuisson 10’

Recette brandade de morue aux poivrons confits et aux olives

Ingrédients

600 g de brandade de morue Coudène

2 poivrons

1 gousse d’ail

1 citron

8 olives vertes

2 cuillères à soupe de persil ciselé

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

1. Couper les poivrons en 2.

2. Les égrainer et les placer sur le grill du four 6 à 8 min.

3. Laisser tiédir et retirer la peau des poivrons, recouper chaque morceau en 2.

4. Faire doucement chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.

5. Ajouter les morceaux de poivron et l’ail émincé. Laisser confire 15 à 20 min à feu doux. Saler et poivrer.

6. Mettre un zeste de citron et hacher les olives.

7. Réchauffer la brandade.

8. Monter la préparation dans les assiettes à l’aide d’un cercle : tapisser le fond d’un morceau de poivron égoutté, ajouter la brandade, tasser légèrement et recouvrir d’un second morceau de poivron.

9. Tasser à nouveau et retirer le cercle.

10. Répartir le persil, les olives et les zestes de citron sur chacune des préparations.

11. Servir tiède.

 
Proposez votre recette
 
 

Ajoutez un commentaire

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
 

Modes de paiement

  • Visa
  • Mastercard

Contact

600 Av. Campello 30380 St-Christol-lès-Alès

Tél. 04 66 60 77 50 - Fax 04 66 60 78 47

haut de page

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous permettre de partager du contenu via les boutons de partage de réseaux sociaux et pour nous permettre de mesurer l'audience. Pour en savoir plus et paramétrer les cookies

x