Recettes

Cupcakes potimarron et Brandade de morue à l'encre de seiche

Recette proposée par Coudène

Plat pour 6

Préparation 40’

Cuisson 30’

Cupcake Halooween

Ingrédients

1 verre 200 g de Brandade de Morue Coudène

100 g de purée de potimarron

300 g de farine de blé

1/2 sachet de levure

25 cl de crème fraîche

60 g d'huile végétale

Encre de seiche

1 c.à.c. de cannelle

Sel

 

Pour le gâteau

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6).

2. Couper le potimarron en cubes et le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20 minutes.

3. Une fois cuit, retirer de l'eau et le mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

4. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et la cannelle.

5. Ajouter la purée de potimarron petit à petit, puis ajouter, sans cesser de remuer, la crème fraîche et l'huile.

6. Remplir les caissettes au 3/4 de cette préparation.

7. Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant les cupcakes avec un couteau. La lame doit ressortir sèche. Laisser refroidir les cupcakes.

Pour le glaçage

8. Mélanger la brandade de morue à une cuillère à café d'encre de seiche. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

9. Verser la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée.

10. Napper les cupcakes à votre guise.

 
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