Recettes

Légumes d'automne farcis à la brandade de morue

Recette proposée par Julie

Plat pour 6

Préparation 40’

Cuisson 45’

Légumes d'automne farcis à la brandade de morue © Pauline Daniel

Ingrédients

400 g de brandade de morue Coudène

6 mini courges

6 champignons de Paris

3 pommes de terre

Bouillon

Sel

Poivre

Emmental râpé

 

1. Couper en deux les pommes de terre sans les éplucher et les faire cuire 40 minutes dans de l’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, couper les mini courges au trois quart de leur hauteur et les évider pour les garnir de brandade de morue. Recouvrir avec le chapeau. Dans un plat à four, verser le bouillon et disposer les mini courges avant d’enfourner 45 minutes à 180°C. Arroser régulièrement.

3.  Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et creuser un peu pour récupérer la chair. La mélanger à la brandade de morue pour obtenir une purée.

4. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et mettre les têtes de champignons à rissoler quelques minutes.

5. Garnir les champignons et les pommes de terre de brandade, ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus et mettre à cuire au four, pendant 25 minutes.

 
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