Recettes

Pizza à la brandade, câpres, tomates cerise et mozzarella

Recette proposée par Chef Mennato Pastore

Plat pour 2

Préparation 20’

Cuisson 15’

PIZZA A LA BRANDADE, CÂPRES, TOMATES CERISE & MOZZARELLA

Ingrédients

350 g de farine boulangère

100 g de farine

1 sachet de levure boulangère

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 g de brandade de morue Coudène

Câpres

Tomates cerise rouges et oranges

2 Courgettes

1 Mozzarella

Sel et poivre

 

Préparation de la pâte à pizza :

1. Mettre 350 g de farine dans un grand saladier puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.

2. Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

3. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.

4. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.

5. Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail afin de travailler plus facilement la pâte à pizza. Façonner votre pizza aux dimensions de votre plaque à four en la tapotant avec les doigts sans utiliser de rouleau à pâtisserie.

Préparation de la pizza :

1. Déposer votre pâte sur du papier cuisson.

2. Couper en fines lamelles les courgettes et la mozzarella que vous déposerez ensuite sur la pâte.

3. Disposer grossièrement la brandade de morue sur le dessus et disposer quelques câpres.

4. Couper en deux les tomates cerise et les positionner sur la pizza.

5. Saler, poivrer puis mettre en four. Laisser cuire 30 minutes à 180°C.

 
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