Recettes

Salade de Saint Jacques et caviar de tomates séchées

Recette proposée par Leslie - Toqués2cuisine

Plat pour 4

Préparation 10’

Cuisson 3’

salade st jacques caviar de tomates

Ingrédients

1 pot de caviar de tomates séchées  Coudène

300 g de noix de St Jacques fraîches ou décongelées

150 g de mesclun

20 amandes émondées

2 c.à.s. de vinaigre Balsamique blanc

2 c.à.s. d’huile d’olive

Mélange  de 5 baies moulu

 
salade st jacques caviar de tomates
 

1. Sécher les noix de St Jacques avec du papier absorbant.

Les mettre dans un saladier, mélanger délicatement avec la moité du caviar de tomates séchées.

 
salade st jacques caviar de tomates
 

2. Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile sur feu moyen. Dès que l’huile est chaude, ajouter les noix de St Jacques et les amandes. Laisser cuire 2 minutes en remuant délicatement. Sortir entre 2 assiettes pour maintenir chaud. 

salade st jacques caviar de tomates
 

3. Remettre la poêle sur feu moyen, verser le reste de caviar de tomates, poivrer avec le 5 baies, arroser de vinaigre Balsamique.

Mélanger, éteindre le feu. 

 
salade st jacques caviar de tomates
 

4. Disposer un peu de mesclun au centre de chaque assiette, répartir ensuite les noix de St Jacques, napper de sauce. C’est prêt ! 

 

Retrouvez la recette sur le site des Toqués 2 Cuisine 

http://www.toques2cuisine.com/2015/02/st-jacques-au-caviar-de-tomates-sechees.html

 
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