Recettes

Tartelette d'herbes et brandade de morue

Recette proposée par Charlotte

Plat pour 6

Préparation 10’

Cuisson 10’

tartelette d'herbes et brandade © Pauline Daniel

Ingrédients

220 g de brandade de morue  Coudène

1 pâte brisée

400 g de feuilles de blettes

60 cl de crème fraîche liquide

Pignons de pin

 

1. Préchauffer le four à 160°C. 

2. Faire cuire les blettes dans de l'eau bouillante salée puis bien les égoutter. Les mixer en y ajoutant la crème fraîche liquide. 

3. Travailler la brandade à la fourchette pour la détendre avant de la mettre dans un poche à douille cannelée. 

4. Étaler la pâte brisée dans de petits moules à tartes avant de la piquer à l'aide d'une fourchette. 

Garnir d'une couche de blettes puis une couche de brandade et décorer de quelques pignons de pin. 

5. Placer au four environ 10 minutes jusqu'à ce que la brandade et la pâte colore. 

Servir chaud.

 
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