Recettes

Toast Lapin Gourmand

Recette proposée par Jessica SONZOGNI

Plat pour 4

Préparation 25’

Cuisson 3’

Toast Lapin Gourmand © Pauline Daniel

Ingrédients

1 verre 200 g de
brandade de morue
Coudène

8 tranches de pain
de mie complet

Des légumes
(carottes, radis,
tomates cerises,
olives noires,
concombre,
betterave,
ciboulettes, persil)

 

1. À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d'un grand verre, découper le pain de mie. Faire griller les tranches au grille-pain ou au four 3 minutes à 220°C et laisser refroidir avant d’étaler la brandade de morue.


2. Pour la décoration, tailler de longues lamelles de carottes pour les oreilles, des rondelles de radis pour les yeux et les olives pour les iris.


3. Pour la truffe du lapin, découper une tomate cerise en deux et déposer des brins de ciboulette en guise de moustaches. Couper 2 rectangles de concombre pour les dents et un nœud papillon dans une fine lamelle de betterave pour terminer le lapin.


ASTUCE
Décorer l’assiette en réalisant de véritables petites carottes. Couper des lamelles de carottes en triangle et déposer de petites pousses de persil ou de tomates cerises.

Explications en vidéo

très prochainement sur notre site Internet...

 
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