L'entreprise Coudène met un point d'honneur à préparer la morue en observant le respect des traditions. La recette de la Brandade de morue est inchangée depuis 60 ans.

Une équipe qualité composée de deux personnes assure et contrôle en permanence le suivi des procédures mises en place et définies par notre manuel d'assurance qualité.

Depuis 1999, nous sommes certifiés ISO 9001 pour la fabrication, la commercialisation et vente de brandade de morue et Spécialités Méridionales en conserve, semi-conserve et plats cuisinés.

Michel COUDENE affirme sa volonté et certifie sa politique Qualité/Santé.

L'usine est dotée des technologies de pointe et est conçue pour proposer des produits authentiques de grande qualité avec pour objectifs prioritaires la Santé, la préservation de l'Environnement et de la Nature pour un développement durable et équilibré.

Des audits de suivi interne, avec formation des collaborateurs nous conforte et assure la réussite de nos objectifs, attente du client, préservation, hygiène et dévelop-pement de nos process de production et de vente.

Un laboratoire interne assure les premières analyses de vie des produits pour un contrôle permanent pour la traçabilité et la sécurité alimentaire.

En parallèle, un laboratoire agréé extérieur, assure le suivi. Après analyse il nous donne l'autorisation à la libération des produits pour permettre la livraison chez nos clients.