Recettes
Cupcakes d'anniversaire
Recette proposée par Jessica DURAND
Plat pour 6
Préparation 20’
Cuisson 15-20’
Ingrédients
1 verre 200 g de
brandade de morue
Coudène
200 g de farine
1 sachet de levure
chimique
3 oeufs
100 g de lait
90 g d’huile d’olive
Sel et poivre
Quelques brins de
ciboulette et de persil
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger d’abord la farine, la levure chimique et les oeufs. Ajouter ensuite le lait, l’huile d’olive, la ciboulette et le persil finement ciselés puis battre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Saler et poivrer.
3. Verser la préparation dans des moules à cupcakes. Les remplir seulement aux 2/3 puis enfourner 15 à 20 minutes, à 180°C. Laisser refroidir avant de décorer.
4. Mettre la brandade de morue dans une poche munie d’une douille cannelée puis dresser le glaçage sur chaque cupcake.
ASTUCE
Remplacer la ciboulette et le persil par 2 sachets d’encre de seiche dans la pâte à cupcakes pour une version fantôme à servir pour Halloween.
Terrine de tomates à la brandade de morue
Cromesquis de brandade de morue
Tourte à la brandade