Recettes
Salade de Saint Jacques et caviar de tomates séchées
Recette proposée par Leslie - Toqués2cuisine
Plat pour 4
Préparation 10’
Cuisson 3’
Ingrédients
1 pot de caviar de tomates séchées Coudène
300 g de noix de St Jacques fraîches ou décongelées
150 g de mesclun
20 amandes émondées
2 c.à.s. de vinaigre Balsamique blanc
2 c.à.s. d’huile d’olive
Mélange de 5 baies moulu
1. Sécher les noix de St Jacques avec du papier absorbant.
Les mettre dans un saladier, mélanger délicatement avec la moité du caviar de tomates séchées.
2. Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile sur feu moyen. Dès que l’huile est chaude, ajouter les noix de St Jacques et les amandes. Laisser cuire 2 minutes en remuant délicatement. Sortir entre 2 assiettes pour maintenir chaud.
3. Remettre la poêle sur feu moyen, verser le reste de caviar de tomates, poivrer avec le 5 baies, arroser de vinaigre Balsamique.
Mélanger, éteindre le feu.
4. Disposer un peu de mesclun au centre de chaque assiette, répartir ensuite les noix de St Jacques, napper de sauce. C’est prêt !
Retrouvez la recette sur le site des Toqués 2 Cuisine
http://www.toques2cuisine.com/2015/02/st-jacques-au-caviar-de-tomates-sechees.html
Cromesquis de brandade de morue
Terrine de tomates à la brandade de morue
Soufflés au caviar d'aubergine