Recettes
Verrine tricolore aux accents du sud
Recette proposée par Recettes gourmandes by Kélou
Plat pour 6
Préparation 15’
Cuisson 0’
Ingrédients
400 g de brandade de morue Coudène
175 g de tapenade noire Coudène
500 g de tomates fermes
2 c.à.s. de crème liquide
1 c.à.s. d'huile d'olive
Sel et poivre
Une pincée de piment d'Espelette (facultatif)
1. Laver les tomates. Les épépiner et les couper en cubes. Les assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive et mélanger.
2. Délayer la brandade avec les deux cuillères de crème liquide et y ajouter éventuellement une pointe de piment d'Espelette.
3. Monter les verrines en commençant par répartir la brandade.
4. Puis ajouter une couche de tapenade.
5. Terminer par les dés de tomates.
Palmier à la tapenade noire
Samoussas à la brandade, pomme de terre et persil
Bouchées fleurs de brandade